Strawberry Pie

Comienza la Semana Santa y vivo en Sevilla, por lo que o voy a ver pasos o me quedo en casa. La ciudad está invadida por cofrades, pasos, tacones por los suelos de adoquines y mucho, mucho incienso ( al que debo ser alérgica, porque es olerlo y ponerme a estornudar).Es bonito ver tanto sentimiento en un espacio tan reducido, pero soy muy de saturarme en estos ambientes y por eso, para evadirme, me he puesto a cocinar.

Y a modo de protesta, no he hecho nada típico español, me he sentido poseída por las Vacaciones de Primavera, que tienen un nombre mucho más bonito, y he cocinado la Strawberry Pie ( Pie de tarta, no pie de andar) que es una tarta de fresa de toda la vida. La verdad es que esta es una de las pocas recetas que he hecho totalmente a mi bola. Me he pasado las cantidades por el Arco del Triunfo, así que se puede decir que esta receta es original de Ciudadanas Cake. Es muy fácil y ha salido bien a la primera por lo que creo que el horno nuevo es mi nuevo marido. Disfrutad.

Ingredientes: 

- Dos láminas redondas de masa quebrada ( os paso una receta básica o podéis comprarla en el súper)

- 1/2 kg de fresas 

- Dos cucharadas de esencia de vainilla

- Zumo de medio limón o de media naranja

- 100 gr de azúcar 

- 1 cucharadita de canela ( un poco más o menos dependiendo de lo que quieras que se note)

- 4 cucharadas de Maizena (Harina fina de maíz)

Preparación:

Cortamos las fresas a láminas gruesas y las colocamos en un un bol grande. Añadimos el zumo de limón o naranja, la vainilla, la canela y la Maizena. Por último, añadimos el azúcar poco a poco y mezclando, sin aplastar las fresas. Dejamos reposar la mezcla una media hora.

Precalentamos el horno a 200º y ponemos la primera base, dejando que sobresalgan los bordes. Luego echamos la mezcla y preparamos la capa superior. Para ello debemos cortar a tiras lo más parecidas posibles la segunda lámina y entrecruzaremos las líneas ( en mi caso las he ido pasando por encima y por debajo, como trenzadas). Cuantas más tiras utilices y más parecidas sean entre sí, mejor será el dibujo. Espolvoread un poco de azúcar por encima de la masa trenzada y se caramelizará.

Finalmente bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos la tarta, que deberá hornearse durante 35 minutos.  

Sale del horno bien caliente, pero podéis dejar que enfríe en la ventana, como si estuvierais en una típica película americana. 

Espero ver vuestras creaciones. Podéis contactar con nosotros vía Facebook, Twitter, o mediante comentarios aquí abajo.

Mil besos y que paséis una buena Semana Santa.

Marshmallows & chocolate cookies

  La alegría ha vuelto a mi casa. Yo me he puesto a dieta y mi madre ha comprado un nuevo y maravilloso horno que es la envidia del vecindario. Es todo muy bello y complicado. 

  He de decir he utilizado la dieta para no cocinar hasta ahora, pero la verdad es que estaba acojonada, porque si esta vez salían mal las galletas era sólo culpa mía y ya no podría acusar al horno de mis problemas culinarios. 

  El caso es que tenía ganas de hacer algo con nubes y encontré las galletas super fáciles de Kanela y Limón. Me encantaron así que continué buscando, hasta que en una página web americana encontré unas cookies con marshmallows dentro. 

  Sé que os debo la receta de nubes, pero esta vez no me apetecía hacerlas así que decidí tirar los miedos por la ventana y me arriesgué con las galletas. Así de valiente soy yo.

  Antes de empezar la receta tengo que decir que está especialmente dedicada a Abelín, que es el que se alimenta básicamente de mis pasteles y con el que tuve una discusión totalmente absurda ayer. Además estas galletas son también la unión entre lo que más le gusta a Ana en el mundo (Las nubes) y lo que más asco le da, con diferencia ( el chocolate) así que también va por ti. Sois dos personas maravillosas.

  Y ahora, tras esta introducción larguísima, aquí tenéis mis Marshmallows & Chocolate Cookies.

Ingredientes:

- 500 gramos de harina

- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gramos de azúcar moreno

- 200 gramos de azúcar blanca

- Nubes cortadas a pedacitos

- Chispitas de chocolate

- 1 cucharada de levadura

- 1 cucharada de vainilla

- Dos huevos

- Una pizca de sal

Preparación: 

  Antes de nada, enciende el horno. Tiene que precalentar a 180ª

  En un bol colocamos la mantequilla y la batimos hasta que se quede como una crema ( lo que se conoce como punto pomada). Batimos los huevos en un plato hondo y lo añadimos a la mantequilla, haciendo una mezcla homogénea.

  Luego tenemos que añadir el azúcar moreno y volver a batir hasta que la mezcla esté igualada. Hacemos lo mismo con el azúcar blanca. Añadimos la vainilla y removemos fugazmente. 

  Por otra parte mezclamos en un bol la harina con la pizca de sal y la levadura, removiendo bien para que no queden bolas de levadura. Luego lo vamos añadiendo poco a poco al bol con la mezcla de huevo y azúcar y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y consistente. Añadimos las chispas y los pedacitos de nubes y mezclamos con cuidado.

  Posteriormente tenéis que coger una cuchara ( si tenéis de las de coger las bolas de helado, mejor) y coger bolas de un tamaño medio, colocándolas en la bandeja separadas, para que al crecer no se peguen.

  Deben estar en el horno unos 10-12 minutos. Luego podéis comer tanto como queráis.

Y recordad, podéis mandarnos vuestra receta vía Twitter, contactar con nosotras por el blog o aparecer por nuestra nueva página de Facebook. ¡ Si no venís no es por nuestra culpa!

NOS MODERNIZAMOS

Estoy aquí para dar dos grandes noticias:
 La primera es que por gracia y obra de mi madre, tengo un horno de persona. Esto significa que a partir de ahora, si las magdalenas no suben no es culpa del horno, si las galletas quedan duras no es culpa del horno y si el hojaldre se quema, desde luego que no es culpa del horno. La verdad es que viéndolo así, quizás no es tan buena idea, pero yo estoy contenta porque quizás a partir de ahora consiga hacer algo más serio (poooorque tengo en mente hacerme con toda la tienda de La Dulce Vita y tener cosas nuevas para todos vosotros).

La segunda cosa interesante que tenemos por aquí es que por fin modernizamos la página. Va a ser mucho más personal ( y más de verdad) y espero que con ello nos queráis un poco más.

Con ello, me despido. Prometo que dentro de poco traeré unos buenos muffins de chocolate para qeue veáis qué bonito es mi horno nuevo.

¡GRACIAS POR LEER!

Palmeritas de azúcar

He vuelto con más comida de esta de la que yo os hablo, que adelgaza mucho. Esta vez son las típicas palmeras de azúcar. Son fáciles, están ricas y se hacen solas ( de verdad, se hacen solas). 

Además estoy muy contenta porque hemos llegado a  las 4.000 visitas y os lo debo a vosotros, que os aburrís y/o tenéis tiempo para estar con nosotros. Y es un detallazo que nos acompañéis, así que muchas gracias.

Así que es hora de empezar. Los ingredientes son simples:

- Lámina de hojaldre extendido ( mejor extendido, así os ahorráis el rollo de extenderlo, como me ha pasado a mi)

- Azúcar

Vamos a prepararlo: 

La masa que yo compré no estaba extendida, así que tuve que extenderla previamente y me quedó deforme, pero la idea es empezar con un rectángulo. Pero, por supuesto, antes precalentad el horno a 220ª

Sobre toda la superficie del rectángulo debéis esparcir azúcar de forma moderada y uniforme como aparece en la imagen.

El segundo paso es doblar ambos extremos hacia el interior como muestro en la imagen y volver a distribuir el azúcar. Repetid el paso todas las veces que podáis, hasta que ya no se pueda doblar más. Ahí tendréis que doblarlo por la mitad y cortarlo a rodajas de unos dos milímetros y colocarlos tendidos en la bandeja de horneado. Colocadlas separadas porque crecen bastante y a veces se pegan o se separan y no queremos un gusano de hojaldre sino palmeritas.

Ahora tenéis que colocar  la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 200º. Dejadlas horneando 20 minutos y al sacarlas colocadlas en la rejilla de horneado para que se enfríen.

Consejo: Si queréis poneros gordos de verdad, cuando las saquéis del horno fundid un poco de chocolate y esparcirlo por su superficie. Por supuesto luego debéis dejarlas enfriar.

Consejo 2: Están maravillosamente ricas calientes. 

Así que nada, muchísimas gracias por todo y espero que  preparéis las palmeritas. Además sigo contando con vosotros para que os unáis al blog. Si tenéis alguna receta que queráis incluir, podéis mandarme un correo, hablarnos por Twitter o mediante comentarios. Estaremos encantados de incluir vuestras recetas.

Chocolate crinckle cookies

Señoras y señores, niños y niñas, gatos, perros y demás mascotas del mundo, lo he hecho. Sé que no me vais a creer, que incluso recibiré algunas denuncias por injurias y/o calumnias,  pero os prometo que es verdad y tengo pruebas. He hecho galletas y me han salido blanditas. BLANDITAS.

Es cierto que voy a perder a muchos clientes, como los estudiantes universitarios que se las llevaban para tirárselas a los policías en las manifestaciones o los joyeros que las usan para cortar diamantes, pero he de correr el riesgo.

El caso es que entre ayer y hoy he cocinado las famosísimas chocolate crinckle cookies, conocidas en España como las galletas blanco & negro. Esta vez he utilizado las medidas en vasos ( el tamaño es el de los vasos pequeños de Nutella) para que sea más fácil para los que no tienen vaso medidor. Estoy orgullosísima de ellas, así que espero que las preparéis.

¡Vamos allá!

Ingredientes:

- Extracto de vainilla

- 2 huevos

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1 cucharadita de levadura

- 3/4 vaso de azúcar blanco

- 1/2 vaso de cacao en polvo ( mejor sin azucar, en caso de tenerla, reducir la cantidad del vaso de azúcar)

- 1 vaso de harina

- 1/4 de vaso de aceite de oliva

- Extracto de vainilla

- Azúcar glass

Preparación:

La idea es bien fácil. Necesitamos dos bols: en el primero mezclamos la harina, la levadura, la pizca de sal y el cacao y las mezclamos; en el otro se bate el aceite de oliva y el azúcar blanco.Añadimos los huevos y la vainilla y volvemos a batir. Luego los mezclamos hasta que tengamos una masa más o menos homogénea,  parecida a la de los brownies.

Ahora toca la parte más difícil: Tapar la masa con film transparente y dejar que repose ( y se endurezca) en el frigorífico. Si las haces por la tarde- noche, puedes dejarlo reposar hasta por la mañana, pero el mínimo son unas dos horas.Cuando pase el tiempo, precalentamos el horno a 180 grados y comenzamos con el blanco de las galletas. Llenamos el fondo de un plato hondo de azúcar glass y con la ayuda de una cucharita vamos haciendo pequeñas bolas de masa ( como cuando hacemos croquetas) y las rebozamos en azúcar. La masa es pegajosa, intentad no pringaros demasiado y que las bolas no se os peguen y que queden bien cubiertas, no seáis rácanos.

 Finalmente horneamos unos 10-15 minutos y las dejamos enfriar.

Quedará algo parecido a lo que veis, y de lo que estoy tremendamente enamorada. Están muy buenas, de verdad. El glass se deshace en la boca y saben a chocolate con un toque avainillado, os las recomiendo.

Y ya sabéis lo que os digo siempre: me encanta que comentéis vuestra receta conmigo así que si tenéis alguna duda, catástrofe o si os salen más bonitas y ricas que a mi, me lo contáis vía comentario o Twitter ( y próximamente Facebook)

Gracias por seguir ahí, y que tengáis un día maravilloso.

La Dulce Vita nos ha cautivado

Hoy ha sido un gran día (y todavía queda). Tras pasarme media mañana en busca de chocolate y otras cosillas para las recetas que tengo en mente, he llegado a la conclusión de que ya era hora de visitar la tienda que acaba de abrir en Sevilla y que a mi me ha robado el corazón. 

Se trata de La Dulce Vita, una maravilla de tienda que abrió hace más o menos dos meses y que se trata de la primera tienda en Sevilla con colorantes, cortadores, fondants... ¡¡Una alegría,vamos!! Se encuentra en la Avenida Ramón y Cajal número 19 y yo pasé por delante la semana pasada sin saber que existía, así que estad atentos si vais a buscarlo.

 Lo más interesante para mí, ha sido el precio de los cursillos. Ya sabéis que estoy deseando aprender a manejar el fondant  pero que soy una completa inútil, pero por unos 50 - 60 euros (dependiendo del curso) consigues manejarte en el tema. En principio os puede parecer caro, pero normalmente los cursos de un mismo estilo suelen rondar los 200 euros y, así, la cosa cambia un poco

Así que ya sabéis, ahora no tenéis escusa ( ni yo tampoco) para poner en práctica todo lo que vamos aprendiendo de repostería creativa. Toca visitar La Dulce Vita y a su majísima dueña, Lola.  

P.D: Que sepáis que estoy muy interesada en apuntarme a un cursillo con ella, así que si alguno más está interesado, podéis contactar con nosotros o directamente con la tienda.

NOTICIAS

Vale, voy a ser pesada como yo sola estos días. Hemos empezado a trabajar en el cambio total de la visión general del blog, que será aún más personalizada y que esperamos que os encante. Los dibujos serán de Ana Peláez, una estudiante de Bellas Artes brillante con la que podéis contactar si queréis algún trabajo artístico, porque es genial. 

Por otra parte, estamos deseando abrir una zona del blog más informativa (porque estudio Periodismo y porque me da la gana) en la que encontraréis entrevistas y reportajes del mundillo este por el que me dio hace más de un año ya. 

Además, vuelve el dulce. No voy a dar muchos datos, porque la información viene por Twitter, al que espero que sigáis. 

Finalmente, quiero decir que me encantará que colaboréis más con nosotros. Si queréis que vuestras recetas aparezcan en el blog (siempre, por supuesto, desde vuestra propia autoría) sólo tenéis que mandarnos los ingredientes, la preparación y unas fotos y formaréis parte de nuestra pequeña familia. Cuento con vosotros, de corazón.

Nos vemos muy pronto.