Pink Lemonade

Es una de las maravillas de la creación. Es fácil, está riquísima y, con el calor que hace en Sevilla a estas alturas del verano, es una alegría. Hoy lo he hecho con mi prima pequeña, así que básicamente he dejado que ella hiciera la merienda. Ha salido genial y he conseguido que esté tranquila toda la tarde ( y que deje al gato en paz) así que ha sido un éxito. 

Además, quería contaros que las próximas semanas estaré en Radio Giralda, hablando de cocina. Es algo que me hace doblemente feliz, por ser radio y por ser cocina. Espero que si os aburrís me escuchéis un ratito. Pedidme más info si queréis escuchar el programa, que está muy bien. 

¡¡Vamos a lo que vamos!! Limonada rosa (tremendamente cursi, peo divertidísimo):

 Ingredientes:

- Un litro de agua

- Dos limones grandotes

- 100 gramos de azúcar

- Granadina

Preparación: 

Sólo tienes que mezclar el agua, el azúcar y el zumo de limón hasta que esté bien homogéneo y añadir granadina al gusto. La granadina también añadirá dulzor y eso hay que tenerlo en cuenta. Recuerda servirlo bien frío, incluso con hielo picado. Puedes hacer muchos experimentos con la limonada, añadiendo licores sin alcohol o con alcohol si ya sois mayorcitos. O podéis añadir cualquier colorante que se os ocurra.

Ya sabéis, ¡A imaginar!

Mini croissants de Nutella

Todos los que me conocen saben que soy una adicta al chocolate. Los que me conocen de verdad saben que, además, mi placer oculto es comerme la Nutella a cucharadas.

Mañana tengo una reunión en una radio local de aquí de Sevilla para hacer una sección de cocina este verano (ya os contaré como sigue la cosa) y he pensado que quizás debía llevarles alguna cosilla para desayunar. El problema es que se me ha ocurrido hace una media hora y son las diez de la noche. Cuando he querido darme cuenta estaba rebuscando por casa y he encontrado Nutella y hojaldre. 

El caso es que he decidido hacer croissants de chocolate, que han quedado un poco pachuchos porque no les he echado la cuenta que debería (culpable).

Ingredientes: 

- Masa de hojaldre ( comprada o hecha por ti)

- Nutella, Nocilla, crema de cacao de la marca blanca que quieras o, incluso, una onza de chocolate en tableta por cada croissant.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Ahora debemos cortar la masa de forma que nos queden triángulos pequeñitos. En el centro echamos una cucharadita de crema de cacao y comenzamos a enrollar por el lado más ancho, para que al final, el pico nos quede en el centro. Debemos presionar la masa ligeramente al enrollar, para que cuando horneemos no se salga el chocolate. Al acabar, cogemos las dos puntas y las llevamos al centro. 

Horneamos durante 15 minutos.

Se pueden comer calentitos o fríos, incluso podéis guardarlos en una bolsa de plástico de estas con cierre hermético y congelarlos. Pero recordad que son bastante frágiles. 

Muchos besitos y nos vemos pronto con muchos cambios. 

Cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella

He pasado un fin de semana maravilloso gracias a mi amiga Marta y por razones que ya veréis en su blog me he dado cuenta de que tenía que atreverme con algo un poco más serio en la repostería. He hecho mi primer buttercream y desde ahora, no pienso parar de probarme a mi misma.

De momento, los que lo han probado están locos con el resultado y a mi me encanta ver como los cupcakes vuelan cuando los llevo a un sitio. De hecho hay gente que ya me ha comentado lo de hacerme algún encargo, estoy muy ilusionada.

Pero de momento, con que disfrutéis de estas magdalenas muy bajas en grasa, me conformo. Aquí tenéis la receta:

Necesitamos:

Para 18 - 20 cupcakes: 

- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gramos de cacao

- 200 gramos de azúcar

- 200 gramos de harina

- 120 mililitros de leche

- 3 huevos medianos

- 1 cucharada y media de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el buttercream:

- 200 gramos de mantequilla

- 250 gramos de azucar glass

- 4 cucharadas de Nutella ( con ganas!)

- Decoración, si queréis ( bolitas de anís, corazones, fideos de chocolates...)

Preparación: 

Para empezar, toca precalentar el horno a 180º. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede homogéneo, y vamos añadiendo los huevos. Toca añadir la leche y el extracto de vainilla. Ahora añadimos la harina poco a poco, dejando la masa sin grumos, y finalmente el cacao.

Llenaremos ahora las cápsulas a más o menos 273 de su capacidad total ( podéis usar una cuchara de las de bolas de helado, esa es la medida) y horneamos unos 20 minutos.

Mientras tanto, preparamos el buttercream. Batimos la mantequilla hasta que quede a punto de pomada y añadimos poco a poco el azúcar glass. Cuando todo esté homogéneo, añadimos la Nutella y dejamos en el frigorífico.

Al salir las magdalenas, sólo tenéis que decorarlas como queráis :) 

Y recordad, si acabáis haciéndolas sólo tenéis que contactar con nosotros vía Facebook, Twitter, correo o por aquí mismo y publicaremos tus fotos. 

Strawberry Pie

Comienza la Semana Santa y vivo en Sevilla, por lo que o voy a ver pasos o me quedo en casa. La ciudad está invadida por cofrades, pasos, tacones por los suelos de adoquines y mucho, mucho incienso ( al que debo ser alérgica, porque es olerlo y ponerme a estornudar).Es bonito ver tanto sentimiento en un espacio tan reducido, pero soy muy de saturarme en estos ambientes y por eso, para evadirme, me he puesto a cocinar.

Y a modo de protesta, no he hecho nada típico español, me he sentido poseída por las Vacaciones de Primavera, que tienen un nombre mucho más bonito, y he cocinado la Strawberry Pie ( Pie de tarta, no pie de andar) que es una tarta de fresa de toda la vida. La verdad es que esta es una de las pocas recetas que he hecho totalmente a mi bola. Me he pasado las cantidades por el Arco del Triunfo, así que se puede decir que esta receta es original de Ciudadanas Cake. Es muy fácil y ha salido bien a la primera por lo que creo que el horno nuevo es mi nuevo marido. Disfrutad.

Ingredientes: 

- Dos láminas redondas de masa quebrada ( os paso una receta básica o podéis comprarla en el súper)

- 1/2 kg de fresas 

- Dos cucharadas de esencia de vainilla

- Zumo de medio limón o de media naranja

- 100 gr de azúcar 

- 1 cucharadita de canela ( un poco más o menos dependiendo de lo que quieras que se note)

- 4 cucharadas de Maizena (Harina fina de maíz)

Preparación:

Cortamos las fresas a láminas gruesas y las colocamos en un un bol grande. Añadimos el zumo de limón o naranja, la vainilla, la canela y la Maizena. Por último, añadimos el azúcar poco a poco y mezclando, sin aplastar las fresas. Dejamos reposar la mezcla una media hora.

Precalentamos el horno a 200º y ponemos la primera base, dejando que sobresalgan los bordes. Luego echamos la mezcla y preparamos la capa superior. Para ello debemos cortar a tiras lo más parecidas posibles la segunda lámina y entrecruzaremos las líneas ( en mi caso las he ido pasando por encima y por debajo, como trenzadas). Cuantas más tiras utilices y más parecidas sean entre sí, mejor será el dibujo. Espolvoread un poco de azúcar por encima de la masa trenzada y se caramelizará.

Finalmente bajamos la temperatura del horno a 180º e introducimos la tarta, que deberá hornearse durante 35 minutos.  

Sale del horno bien caliente, pero podéis dejar que enfríe en la ventana, como si estuvierais en una típica película americana. 

Espero ver vuestras creaciones. Podéis contactar con nosotros vía Facebook, Twitter, o mediante comentarios aquí abajo.

Mil besos y que paséis una buena Semana Santa.

Palmeritas de azúcar

He vuelto con más comida de esta de la que yo os hablo, que adelgaza mucho. Esta vez son las típicas palmeras de azúcar. Son fáciles, están ricas y se hacen solas ( de verdad, se hacen solas). 

Además estoy muy contenta porque hemos llegado a  las 4.000 visitas y os lo debo a vosotros, que os aburrís y/o tenéis tiempo para estar con nosotros. Y es un detallazo que nos acompañéis, así que muchas gracias.

Así que es hora de empezar. Los ingredientes son simples:

- Lámina de hojaldre extendido ( mejor extendido, así os ahorráis el rollo de extenderlo, como me ha pasado a mi)

- Azúcar

Vamos a prepararlo: 

La masa que yo compré no estaba extendida, así que tuve que extenderla previamente y me quedó deforme, pero la idea es empezar con un rectángulo. Pero, por supuesto, antes precalentad el horno a 220ª

Sobre toda la superficie del rectángulo debéis esparcir azúcar de forma moderada y uniforme como aparece en la imagen.

El segundo paso es doblar ambos extremos hacia el interior como muestro en la imagen y volver a distribuir el azúcar. Repetid el paso todas las veces que podáis, hasta que ya no se pueda doblar más. Ahí tendréis que doblarlo por la mitad y cortarlo a rodajas de unos dos milímetros y colocarlos tendidos en la bandeja de horneado. Colocadlas separadas porque crecen bastante y a veces se pegan o se separan y no queremos un gusano de hojaldre sino palmeritas.

Ahora tenéis que colocar  la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 200º. Dejadlas horneando 20 minutos y al sacarlas colocadlas en la rejilla de horneado para que se enfríen.

Consejo: Si queréis poneros gordos de verdad, cuando las saquéis del horno fundid un poco de chocolate y esparcirlo por su superficie. Por supuesto luego debéis dejarlas enfriar.

Consejo 2: Están maravillosamente ricas calientes. 

Así que nada, muchísimas gracias por todo y espero que  preparéis las palmeritas. Además sigo contando con vosotros para que os unáis al blog. Si tenéis alguna receta que queráis incluir, podéis mandarme un correo, hablarnos por Twitter o mediante comentarios. Estaremos encantados de incluir vuestras recetas.

Chocolate crinckle cookies

Señoras y señores, niños y niñas, gatos, perros y demás mascotas del mundo, lo he hecho. Sé que no me vais a creer, que incluso recibiré algunas denuncias por injurias y/o calumnias,  pero os prometo que es verdad y tengo pruebas. He hecho galletas y me han salido blanditas. BLANDITAS.

Es cierto que voy a perder a muchos clientes, como los estudiantes universitarios que se las llevaban para tirárselas a los policías en las manifestaciones o los joyeros que las usan para cortar diamantes, pero he de correr el riesgo.

El caso es que entre ayer y hoy he cocinado las famosísimas chocolate crinckle cookies, conocidas en España como las galletas blanco & negro. Esta vez he utilizado las medidas en vasos ( el tamaño es el de los vasos pequeños de Nutella) para que sea más fácil para los que no tienen vaso medidor. Estoy orgullosísima de ellas, así que espero que las preparéis.

¡Vamos allá!

Ingredientes:

- Extracto de vainilla

- 2 huevos

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1 cucharadita de levadura

- 3/4 vaso de azúcar blanco

- 1/2 vaso de cacao en polvo ( mejor sin azucar, en caso de tenerla, reducir la cantidad del vaso de azúcar)

- 1 vaso de harina

- 1/4 de vaso de aceite de oliva

- Extracto de vainilla

- Azúcar glass

Preparación:

La idea es bien fácil. Necesitamos dos bols: en el primero mezclamos la harina, la levadura, la pizca de sal y el cacao y las mezclamos; en el otro se bate el aceite de oliva y el azúcar blanco.Añadimos los huevos y la vainilla y volvemos a batir. Luego los mezclamos hasta que tengamos una masa más o menos homogénea,  parecida a la de los brownies.

Ahora toca la parte más difícil: Tapar la masa con film transparente y dejar que repose ( y se endurezca) en el frigorífico. Si las haces por la tarde- noche, puedes dejarlo reposar hasta por la mañana, pero el mínimo son unas dos horas.Cuando pase el tiempo, precalentamos el horno a 180 grados y comenzamos con el blanco de las galletas. Llenamos el fondo de un plato hondo de azúcar glass y con la ayuda de una cucharita vamos haciendo pequeñas bolas de masa ( como cuando hacemos croquetas) y las rebozamos en azúcar. La masa es pegajosa, intentad no pringaros demasiado y que las bolas no se os peguen y que queden bien cubiertas, no seáis rácanos.

 Finalmente horneamos unos 10-15 minutos y las dejamos enfriar.

Quedará algo parecido a lo que veis, y de lo que estoy tremendamente enamorada. Están muy buenas, de verdad. El glass se deshace en la boca y saben a chocolate con un toque avainillado, os las recomiendo.

Y ya sabéis lo que os digo siempre: me encanta que comentéis vuestra receta conmigo así que si tenéis alguna duda, catástrofe o si os salen más bonitas y ricas que a mi, me lo contáis vía comentario o Twitter ( y próximamente Facebook)

Gracias por seguir ahí, y que tengáis un día maravilloso.

Batido de frutas del bosque RAPIDÍSIMO

En estos tiempos en los que hace frío, nos resfriamos y no salimos a la calle porque se vive mejor con un buen chocolate caliente y una manta yo reivindico el poder de las bebidas frías con un aire invernal, aunque suene sarcástico. 

Los frutos rojos ( como las moras o las frambuesas) aparecen por los bosquecillos de España en estos tiempos. Es verdad que su uso está mucho más extendido en lugares más fríos como Reino Unido, pero recuerdo que cuando vivía en Madrid me encantaba ir a por moras a una zona boscosa que había cerca de mi casa. Acabábamos con las manos destrozadas (y negras, porque manchan muchísimo) pero llevábamos cestas y cestas. Me recordaba un poco a una Caperucita Roja moderna. 

El caso es que adoro todo lo que tenga frutas del bosque, desde los yogures cutres de los supermercados (un día os enseñaré a hacer yogur) hasta lo que os traigo hoy. Se trata de un batido de frutas del bosque que se hace en 30 segundos o menos, depende de lo que quieras echarle.

Tenemos que admitir que íbamos a colgar una receta de magdalenas de chocolate blanco y frutas del bosque, pero hubo ciertas tragedias en las que las magdalenas rebosaron por todas partes en el horno y tengo que superarlo para contároslo. 

Bien, comencemos por lo fácil: 

Ingredientes y preparación para el batido: 
- Azúcar
- Frutas del bosque
- Leche

Aqui no nos valen ni medidas ni nada. Comprad en el supermercado las frutas del bosque congeladas. Suelen haberlas recogido muy pronto, por lo que su sabor será ácido. Es por eso por lo que deberíais echar algo más de azúcar de lo normal, pero lo bueno del batido es que podéis corregirlo.  Id añadiendo cantidades según queráis el batido más o menos espeso y si no queréis que tenga pepitas, pasadlo por el colador.

Para presentar, añadidlo con mucho cuidadín, que mancha mucho, y poned nata encima, ¡¡y tomad los que queráis, que son más sanos que los de Starbucks y la vida es corta!!

Brownies de chololate blanco en 5 minutos

Que si, que si, he oído vuestras súplicas. Sé que me propuse cocinar para universitarios y que en las casas de alquiler no soléis tener horno, pero eso no quita que queráis ser unos cocinillas y os gusten los dulces, así que siguiendo la tradición de los dulces, continuamos con los brownies, pero esta vez de chocolate blanco.

Tengo que advertiros que al hacer la receta os asustaréis. Lleva bastante huevo, así que cuando lo pongáis en el microondas el olor que saldrá de él no será de pastelito de chocolate, sino de huevo duro.  Además huele un montón. El caso es que si al sacarlo, lo dejáis reposar un poco para que se enfríe, ese olor desaparece completamente, prometido.

Y por último, antes de comenzar a cocinar, quiero darle las gracias al conocidísimo "monstruo de las galletas",  porque tanto él como su blog me han sacado de varios líos esta semana. Así que esta micro-receta va para él. No es nada del otro mundo, pero la intención es lo que cuenta.  Además, en cuanto a repostería, es un auténtico crack y tiene una tienda genial en la que podéis comprar todo tipo de utensilios :)

En fin, vamos a lo que vamos :) 

Ingredientes para unos 25 brownies:

- 80 gramos de azúcar

- 3 cucharadas de leche

- 3 huevos

- 90 gramos de harina

- 374 de un sobre de levadura

- 150 gramos de chocolate blanco

- 125 gramos de mantequilla

- Nueces

Comenzamos:

A ver chicos, esta forma de cocinar es un poco cutre, pero he tenido en cuenta lo que podéis tener en la casa los universitarios que vivís fuera, así que podemos llamar a este tipo de cocina la micro-tupper. 

En primer lugar, tenéis que poner la mantequilla y el chocolate partido a pedacitos en un tupper que sea más o menos alto unos segundos, hasta que se derrita.  Mientras tanto, en un bol, batid los tres huevos ,añadid el azúcar, la leche y la levadura, y continuad batiéndolo hasta que quede homogéneo. 

Luego, sólo tenéis que añadir la mezcla derretida, mezclar bien y añadir la harina. Parece poca harina, pero el chocolate es muy consistente. Las nueces, finalmente, las dejo a vuestra elección. Yo puse pocas por eso de que no me fío mucho de cocinar en microondas, pero no salió mal.

Colocad la mezcla con las nueces partidas a pedazos pequeños en tuppers que sean altos, pues la mezcla sube bastante, alcanzando más del doble de su tamaño inicial. 5 minutos a potencia máxima aguantando el holor a huevo hervido, y unos 10-15 de reposo y tendréis unos brownies que están maravillosos con helado de chocolate, nata o sirope.

Disfrutad mucho, chicos, que viene la navidad y los postres como este siempre dan mucho de sí. 

Y ya sabéis, si queréis comentarnos cómo os ha ido, sólo tenéis que hablar con nosotras mediante comentarios o vía Twitter. Un beso enorme y que os pongáis bien gorditos.

Brownies de microondas

Mis niños universitarios llevan semanas diciéndome que mis recetas son difíciles si son expertos en quemar las cocinas. Por eso a partir de ahora, además de las recetas de siempre hechas al horno os haré alguna cosilla en el microondas para que podáis cocinar en el piso universitario poco provisto.

Se hacen en un momentito y si lo colocáis en tacitas pequeñas, podéis sorprender a cualquiera en una merienda imprevista. 

Ingredientes: 

- 4 cucharadas soperas de harina

- 2 cucharas soperas de cacao en polvo (4 o 5 en caso del colacao)

- 4 cucharadas soperas de azúcar ( 3 si es con colacao)

- 1 huevo

- 3 cucharadas soperas de leche

- 2 cucharadas de aceite

Preparación: 

La preparación es bien fácil. Sólo necesitáis añadir todos los ingredientes en una taza o un bol grande, lo batimos hasta que no queden grumos y lo colocamos en el recipiente que queramos ( que no sea metálico, por favor) a mitad de capacidad, porque crece. 

Ahora sólo tienes que colocarlo en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima y te los puedes comer.

Recomendación: Aunque solos están bien ricos, hay dos formas maravillosas de mejorarlos: Helado de vainilla y sirope o nata y sirope. Y con nueces están maravillosos.¡¡Disfrutad!!

Espero que os gusten y que disfrutéis bien de vuestro postre, merienda... o cualquier momento de engorde. Y ya sabéis, seguidnos en twitter en @CiudadanasCake y enviadnos fotitos de vuestros brownies, las publicaremos junto a las nuestras :)

P.D.: Esta entrada está especialmente dedicada a mi hermano, que nos ha ayudado muchísimo estos últimos días con las recetas. Muchas gracias. 

EL FLAN GIGANTE

Por la tarde siempre nos apetecen cosas así. De pequeña, mi madre siempre me hacía merendar un sándwich o algo así, pero a mi me encantaban los cereales y las galletas. Siempre le decía "mamá, para comer salado ya tengo el resto de las comidas" y como era una niña adorable y preciosa (mirad, mirad) me daban lo que quería.

Eso, obviamente, cambió con el tiempo. Me hice más o menos mayor y aunque puedo comer lo que me de la gana, mis caderas ahora son las que mandan. Y tanto ellas como yo sabemos que no es positivo comer muchos dulces.

Eso sí, este dulce, aunque es calórico y tremendamente bestia, es más sano de lo que parece. Antes de comerte un croissant de chocolate o unas galletas Príncipe (las Oreo son sagradas) merendais mi flan monstruoso y tan panchos.

Tengo que confesar que la receta no es mía, es de mi abuela materna, que no suele hacer dulces, pero hace unas pizzas que quitan el hipo. En fin, allá vamos:

Ingredientes: 

En mi caso, la flanera es enorme, por lo que los ingredientes dan mucho miedo.

- Azúcar

- 6 huevos

- Leche

Comenzamos:

 Veréis, esto es muy fácil. En primer lugar, poned la flanera en el fuego (vitrocerámica, dragón amaestrado...) echad dos cucharadas soperas de azúcar y un poco de agua en el fondo y dejad que el azúcar se caramelice al fondo, vigilando que no se queme ( porque sabe amarga, está asquerosa) Cuando esté hecho, apartadlo del fuego y colocadlo en algún sitio que no se queme, por favor.

En cuanto al flan, añadís los seis huevos y añadís también una cucharada colmada de azúcar por cada uno ( si sois más golosos podéis añadir siete cucharadas, pero siempre es una por huevo) y una taza de leche también por cada huevo, es decir:

6 HUEVOS + 7 CUCHARADAS DE AZÚCAR + 6 TAZAS DE LECHE

Ese mejunje lo batimos bien y queda algo así. Aclaro que las tazas son las típicas tazas pequeñas de café, no las grandes normales del colacao ni los tazones de cereales. Mi abuela siempre usa como medida los vasos de "Cuajada Danone", pero no todos nos comemos cosas así y tenemos rondando por casa sus vasos. 

Cuando hayáis acabado, sólo tenéis que volcar el contenido del bol en la flanera, lo cerráis bien y por si acaso, cual nave espacial, lo envolvéis en papel de plata.  

Ahora sólo tenéis que llenar una olla exprés de agua, meter la flanera dentro, cerrar bien y, una vez que empiece a hervir, sacar el flan en 10-12 minutos. 

El resultado es ni más ni menos que un flan grandote y bastante rico. Con nata están buenísimos, y no olvides añadir una cucharada del caramelo al servir. 

¡¡Disfrutad!!

Gofres con mucho amor

Hola a todos:

Hoy, está siendo un día complicadillo. Estoy en casa con un resfriado bien curioso, rodeada de té y sopas de pollo. La cosa es que, pensando en vosotros, he recordado que no os he hablado de mis maravillosos gofres caseros, que hacen que un día como el que estoy pasando yo sea muchísimo mejor. Por eso y porque quizás el no respirar correctamente hace que publique entradas un tanto delirantes hoy os voy a hablar de mis gofres.

Realmente la masa de gofres es una masa de tortitas más espesa y obviamente, para hacerlos, necesitais una gofrera. La mía es de MediaMarkt (es que soy muy lista) y me costó menos de 15 euros (vamos, a mi madre que me la regaló, pero el precio en si no está mal).

En cuanto a la receta en sí, ya sabéis, las cantidades son variables, depende de lo que vosotros queráis hacer con ellas:

Ingredientes: 

- Un huevo grande y una yema

- 220 gramos de azúcar

- 135 mililitros de leche 

- Unos 30 gramos de levadura 

- 180 gramos de harina

- 200 gramos de mantequilla, derretida. 

- Uno poco de sal, porque potencia el sabor

- Esencia de vainilla o azúcar avainillada al gusto. 

Preparación:

Es muy simple: sólo tienes que mezclar todos los ingredientes exceptuando la harina hasta que que de más o menos homogéneo. Una vez que lo consigas, añade poco a poco la harina, intentando que no te queden grumos. La pasta es más bien espesa, no es como la de tortitas pero tampoco como la de galletas. 

Una vez hecho, si utilizas mi gofrera no tienes que aplicar nada a su superficie, no se pega, pero hay otras que necesitan un poco de mantequilla. Haz unas cuantas pruebas para ver qué cantidad debes echar en la máquina para que no se te salga la masa por todas partes y, prácticamente, ya está todo hecho.

No puedo concretar un tiempo de realización, puesto que depende del aparato que vayáis a utilizar. 

Finalmente, recordad que lo más divertido de los gofres es llenarlos de cosas por encima: Siropes, nata, toppings...  ¡Todo vale! 

Contadnos vuestras experiencias en @CiudadanasCake en Twitter o mediante comentarios. ¡¡Os esperamos!!

Galletas de Lacasitos para el verano

¡¡ESTAMOS DE VUELTA!! 

Sé que hemos tardado, pero los trabajos de clase incluían blogs, por lo que no pude prestar atención a este. Lo bueno del otro blog es que me ha dejado aprender algunas nuevas recetas y técnicas para seguir este camino con vosotros. Por ello, hoy voy a hablaros de las galletas de Lacasitos.

Es el primer vídeo propio del blog, y espero que no me lo tengáis mucho en cuenta, porque es una absoluta TRAGEDIA.  Aún así, cumple su cometido y la receta se entiende perfectamente.

Gracias, una vez más, porque a pesar de que llevamos fuera dos meses las visitas han seguido creciendo y creciendo.  Esperamos traeros nuevos contenidos muy muy pronto. 

¡Nos vemos YA!

Paula y Lorena

Cookies all night! =)

¡¡¡Hola!!!

Gracias a Dios, vuelvo a estar aqui. Por fin han acabado los exámenes (que han sido horribles, por cierto) y ahora toca descansar lo que queda de semana... Y comenzar un cuatrimestre nuevo el lunes, que a ver cómo es. Además empezaré de alumna interna en la Universidad, y me hace cierta ilusión (Por lo menos de momento, ya veremos cuando empiece)

Hoy, traigo dos noticias:

La primera es una oferta: Se que hay gente que nos lee y no tiene guenta de google o blogspot y por eso no nos cuenta que piensa sobre el blog, pero que aun así, les encanta. Por ello he estado pensando que podeis participar con nosotras. Al fin de al cabo, esto es "Ciudadanas Cake", y, aunque de momento sólo seamos Lorena y yo, podemos ser muchos más.

Asi que, cualquiera que quiera que su receta aparezca aqui, ya sea dulce o salada, sólo tiene que contactar con Lorena o conmigo. Podeis mandar un correo a miko_kawaii-92@hotmail.com o, los que tengais alguno de nuestros números, llamarnos. Estaremos encantadas de que nos ayudeis =)

Y la noticia número dos son las fabulosas, explendidas y magníficas (Aunque un poco redonditas de más) galletas de hoy. Estaba aburrida y decidí hacer las cookies de toda la vida, y han resultado ser facilísimas.

Sólo necesitas:

- 250 gramos de azúcar blanca

- 250 gramos de azúcar morena

- 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 450 gramos de harina (Yo acabé echando más)

- 2 huevos

- 1 cucharada (en mi caso un botecito) de esencia de vainilla

- Chispitas de chocolate

- una chucharadita de levadura

- Un pelín de sal

Preparación:

*Advertencia* Creo que han salido muy dulces, y eso que reduje las cantidades de azúcar. Quizás deberíais reducirlas aún más.

En el bol, poner los dos tipos de azucar y la mantequilla y lo mezclas todo lo que puedas. Posteriormente añade un huevo, y haz una masa lo más homogenea que puedas, añade el otro huevo y vuelve a repetir el proceso.

Añade la esencia de vainilla, la levadura, mezclalo un poco y... empieza el pringue: Empieza a mezclar la masa con la harina en el bol, mientras puedas moverlo con las varillas.  luego... echalo en la encimera y sigue mezclando. En el momento que prefieras echa las chispitas que quieras y sigue mezclando. Pero tienes que conseguir lo mismo que con las galletas de mantequilla, que no se te peguen a las manos pero que no se quede cómo una piedra.

Una vez hecho eso, parte la masa y haz pequeñas bolitas. Se que parece raro, pero prometo que quedan cómo si fueran galletas. El horno debe estar a 200º y las galletas dentro unos 18 minutos, pero si se quedan doradas por los lados... ya las puedes sacar.

Esta no es de las fotos más bonitas, pero mi cámara no quiere sacar las otras...

¡¡Espero que os salgan ricas!!

-> Consejo: Si os gustan los frutos secos, están buenísimas con nueces, y también las he probado con pistachos.

- > Un poco de canela en la masa las hace aún más sabrosas.

Me marcho, pero prometo volver =)

Sed muy felices, y ya sabeis, cuando las cosas van mal, un dulce puede arreglarlo todo, por lo menos mientras te lo estás comiendo =)

Ya te quiero

Paula

Experimento Red Velvet... O algo parecido

Bien, siento haber tardado, mi casa ha sido un caos estos días. Y para completar el pack, estoy enferma a tres días de Nochevieja. Genial, eh?

Pues bien, te he hecho un hueco en mi agenda de estudiar y estudiar sólo para contarte por fin el caotico experimento red velvet. He de decir que estoy muy enfadada con la mujer que me dió la receta: Creo que realmente no ha hecho la tarta, porque da medidas inexactas y... bueno, prefiero no hablar de la cobertura de queso.

Aun así, lo prometido es deuda y aqui os pongo lo que debería hacer sido una red velvet... que pasó a ser un pastel rojo con cobertura de chocolate blanco y frutos rojos...

Ya, sé que podría haber sido aún más terrible, pero lo pasé fatal con esta tarta, con la ilusion que me hacía hacerla.

En fin, a lo que vamos, aqui te pongo la receta. Si tienes algún problema con las medidas, google te pasa las onzas y las libras a gramos en un plis plas =)

Ingredientes:

Para el bizcocho2 tazas de azúcar
1/2libra de mantequilla suavizada sin sal

2 huevos grandes o medianos
2 cucharada de chocolate en polvo (Paladín  o algo así,)

2 onza de colorante rojo comestible (echa algo más)
1 cucharadita de sal
1cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear (echa algo más)

2 tazas y 1/2  de harina para bizcocho (sustitución de: por cada 3 taza de harina blanca añadimos 1 cucharada de maizena y se mezcla. Usaremos solo 2 1/2 taza de esta mezcla si no tememos harina para bizcocho).

1 taza de suero de leche o buttermilk (sustitución de: una taza de leche y una cucharadita de limón o una cucharadita de vinagre destilado, mezclamos y dejamos reposar por unos 20 minutos. También podemos sustituir con 225 gramos de crema agria o sour cream). Son fáciles de encontrar en supermercados grandes.

Para el relleno de chocolate blanco (ñam ñam):

6 onza de nata de leche
1lb (454 g) chocolate blanco

Aquí te enseño algunos:

Preparación:

• Precalentamos  el horno ya sabes, sin las bandejas, a 180º.  Si ves que hacer la tarta te va a llevar mucho rato, precalientalo más tarde, cuando ... vayas a dejar reposar la masa, por ejemplo.
• El molde que vayas a utilizar tienes que cubrirlo de una mezla no muy abundante de dos partes de mantequilla, por una de harina y un poco de aceite de oliva, para que el pastel no se te pegue en el horno.
• Luego tienes que cremar la mantequilla y el azúcar a velocidad baja en la batidora eléctrica por unos 5 minutos hasta que la mantequilla halla triplicado su tamaño y este tan blanca como la mayonesa. Nosotras lo hicimos a mano. es un TRABAJAZO  pero prometo que sale. Imaginate, si son 5 minutos en batidora, lo que es a mano.  Ah, tienes que tener cuidado, porque cuando habla de batidora habla de la batidora de repostería, esta con dos ejes que dan vueltas, no la típica de mango que tenemos todos en casa. Con esa no sale, que nosotras lo intentamos.
• Subimos la velocidad a mediana y empezamos a añadir los huevos muy lentamente uno a uno.  O... Batimos a lo bestia (Al día siguiente no se como no tenía agujetas) Debemos dejar que la mezcla vuelva a su estado cremoso que tenia antes de empesar a batir los huevos, lo cual es muy dificil, pero se consigue. Si ves que la masa se te está cortando (¡malditos huevos!) tienes que batir aún más fuerte o... poner más fuerte la batidora.
• Luego añadimos el chocolate en polvo, lo dejamos todo bien homogeneo y... el colorante. El maldito colorante. Nosotras añadimos los dos botecitos oscuros que ves en la imagen de los ingredientes, que vienen a ser el equivalente a lo que nos pide en la receta y aun asi no fue suficiente. Lo que tambien tengo que aclarar es que el color luego coge fuerza al hornearse, con lo cual no fue tan decepcionante la tarta.

• Ahora le llega el turno a la harina, el polvo de hornear ( levadura de toda la vida) y la pizquita de sal, que resulta que sirve para intensificar los sabores. Lo añades todo, poco a poco, claro, y mezclas bien hasta que la masa sea consistente, pero no sea una piedra, por favor.
• Despues añade la mitad del buttermilk (no seas tan curiosa como yo y lo pruebes, por si solo está asqueroso, pero el pastel quedó cremosisimo) bate bien y añade la otra mitad junto con el estracto de vainilla, si es que lo quieres añadir. Yo, personalmente, no lo hice. Me parecía todo demasiado empalagoso.
• Ahora deja la masa reposar unos... 20 minutillos
• Posteriormente, horneamos. Debe estar unos 30 o 40 minutos, dependiendo del horno que tengas.

Ahora, toca preparar el relleno de chocolate blanco:

En una olla hervimos la nata. Cuando hierva apagamos el fuego.  Vertemos la leche en un bol y agregamos el chocolate blanco. Deja que se derrita un poco y muevelo con una espátula hasta que se derrita del todo. Luego cubrelo con papel film. 

Ahora ponlo en el frigorífico hasta que se ponga firme.

• Cuando saques del horno la tarta no la cortes inmediatamente. Deja que se enfrie. La forma más facil de cortar capas rectas es con un hilo. Si, si, con un hilo. Que alguien agarre el bizcocho y mientras tanto, que otro mueva el hilo de izquierda a derecha hacia sí mismo, traspasando todo el bizcocho. Queda un corte perfecto, prometido.

Ahora debería contaros cómo hacer la cobertura de queso, pero me niego. A mi, con las medidas que da la chica a la que consulté, me salió una cosa grumosa y asquerosa que... prefiero no mostrar. De todas formas hay muy buenas recetas en internet, seguro que encontrais algo mejor que lo mio.

Y, en fin, para adornar yo usé frambuesas y moras, además de copitos de nieve de caramelo ( todo del supermercado) y parte de la vainilla que me sobró. Y por el borde, galletitas.

Está super rica, de verdad ^^ ¡¡Que aproveche!!

Al final no la servimos en nochebuena, si no que la pusimos en Navidad, aprovechando que toda mi familia seguía en mi casa y que mi padre cumplía los años el día 26. ¡¡Felicidades, papi!!

Y bueno, cambiando de tema... No había tenido oportunidad hasta ahora de felicitaros la navidad, asi que... ¡¡FELIZ NAVIDAD!! Es nuestra primera navidad con el blog y la verdad... Me hace mucha ilusion, aunque´por ahora nos sigan tan solo nuestros amigos. ¡¡Pero es un comienzo!!

En fin, que el nuevo año os traiga muchísima felicidad y que seais muy felices. Recuerda, ¡¡YA TE QUIERO!!

Paula

Tarta de Chocolate, Flan y Galletas terminada

¡La tarta de chocolate, flan y galletas ya está terminada!

Unos 30 minutos ha sido lo que he tardado. Es una de las tartas más fáciles del mundo y como ya he dicho no se tarda nada en hacerla.

Los ingredientes son:

-Leche  ½

-1 sobre de Flan 

-Chocolate en polvo

-Azúcar

-Galletas

-Bolitas de colores (opcional)

Preparación:

Para el Flan:

-De ½  de leche apartamos una taza. A la leche en la taza, le añadimos el contenido del sobre de flan y lo movemos hasta que se disuelva. El resto de la leche se pone a calentar, le echamos 4 ó 5 cucharadas de azúcar y lo movemos. Esperamos hasta que hierva.

Una vez hierva, verter la taza con el contenido del sobre y mover constantemente hasta que espese un poco.

Para el Chocolate:

-Poner a calentar 350 ml de leche. Cuando este lo bastante caliente, echamos una 7,8 u 9 cucharadas de chocolate en polvo (según lo espeso que quieras que este el chocolate) y remover hasta que espese.

Elaboración de la tarta:

-En un cuenco echamos un poco de leche, solo un poco, lo suficiente para mojar las galletas. Las mojamos una a una y las vamos poniendo en la base que vallamos a utilizar (plato, bandeja, etc). Una vez puesta la 1ª base de galletas, ponemos una primera capa de flan. A continuación volvemos a poner una 2ª base de galletas mojadas en leche y ponemos una segunda capa ahora de chocolate.

Seguimos así, según las capas que quieras para la tarta. ¡¡Y terminada!!

Ha quedado tal que así:

Solo queda adornarla con lo que quieras. En mi caso he utilizado bolitas de colores.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla. Echareis un rato entretenido y comiendo chocolate y flan mientras la hacéis jeje

¡Besos ENORMES y hasta la próxima!

Y por cierto: ¡¡Muy Felices Fiestas a todos!!

Lorena